Analysis of the nutrition habits of the working age population (based on the example of the Republic of Tatarstan)
HYGIENE
Abstract
Introduction.Nutrition is of great importance for the prevention of various diseases. A significant proportion of Russians consistently do not adhere to a healthy diet, and one of the main reasons for this behavior is the lack of healthy eating habits.The aim of this studywasto study peculiar nutrition habits of the adult working-age population of the Republic of Tatarstan at the present time.Materials and methods.A total of 836 residents of the republic aged 18 to 64 years (400 men and 436 women) were surveyed. The questionnaire was compiled on the standard WHO STEPS instrument and the Questionnaire for assessing eating habits of the Russian Society for the Prevention of Non-Communicable Diseases.The response rate of respondents to the study was 83.6%.Results.44.7% of respondents include vegetables in their daily diet, and 41.9% of respondents include fruits in their daily diet. Women more often than men include vegetables (χ2=13.054; p <0.001) and fruits (χ2=9.074; p=0.003) in their daily diet. The average number of servings of vegetables and fruits per day was 1.0. 18.1% of respondents always or often add salt to food before eating it or during meals. Only 52.8% of respondents include milk and fermented milk products in their diet daily or almost daily, 44.1% — cereals, 6.1% — legumes, 9.6% — fish. 40.1% of respondents consume potatoes daily or almost daily, 38.6% — pasta, 21.9% — sausages and hot dogs, 49.6% — sweets and confectionery. Men more often than women consume products with a high salt content (χ2=6.636; p=0.01), red meat (χ2=17.758; p <0.001), potatoes (χ2=5.576; p=0.019). Women more often compared to men’s consumption consume dairy products (χ2=16.18; p <0.001) and sweets (χ2=9.763; p=0.002) daily.Conclusion.The study revealed that the dietary habits of working-age adults in the Republic of Tatarstan do not answer the principles of healthy eating. The identified dietary patterns can be considered significant modifiable risk factors for the development and progression of chronic diet-related diseases.
References
1. Кузьмин С.В., Русаков В.Н., Сетко А.Г. Оценка состояния фактического питания населения Российской Федерации. Гигиена и санитария. 2024;103(1):58–66. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2024-103-1-58-66. EDN: KJSEUH.
2. Тутельян В.А. Здоровое питание для общественного здоровья. Общественное здоровье. 2021;1(1):55–64. https://doi.org/10.21045/2782-1676-2021-1-1-56-64. EDN: MOMMXI.
3. Богданова О.Г., Марактаев З.В. Алиментарно-зависимая заболеваемость: региональное исследование. Гигиена и санитария. 2024;103(11):1398–1404. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2024-103-11-1398-1404. EDN: RYJFSY.
4. Key T.J., Bradbury K.E., Perez-Cornago A., Sinha R., Tsilidis K.K., Tsugane S. Diet, nutrition, and cancer risk: what do we know and what is the way forward? BMJ. 2020;368:m511. https://doi.org/10.1136/bmj.m511.
5. Rizzoli R., Chevalley T. Nutrition and Osteoporosis Prevention. Curr Osteoporos Rep. 2024;22(6):515–522. https://doi.org/10.1007/s11914-024-00892-0.
6. Батурин А.К., Мартинчик А.Н., Камбаров А.О. Структура питания населения России на рубеже ХХ и ХХ I столетий. Вопросы питания. 2020;89(4):60–70. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2020-10042. EDN: BNBDXG.
7. Мельцер А.В., Якубова И.Ш., Суворова А.В., Ерастова Н.В., Волочкова А.И. Проблемные вопросы формирования здоровой пищевой культуры населения. Гигиена и санитария. 2025;104(4):451–458. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2025-104-4-451-458. EDN: ESSTEI.
8. Карамнова Н.С., Шальнова С.А., Деев А.Д., Тарасов В.И., Баланова Ю.А., Имаева А.Э. и др. Характер питания взрослого населения по данным эпидемиологического исследования ЭССЕ-РФ. Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2018;17(4):61–66. https://doi.org/10.15829/1728-8800-2018-4-61-66. EDN: XYUQHB.
9. Покида А.Н., Зыбуновская Н.В. Реализация принципов здорового образа жизни в современных условиях россиянами различных социально-демографических групп. Здоровье населения и среда обитания. 2024;32(1):15–27. https://doi.org/10.35627/2219-5238/2024-32-1-15-27. EDN: NAMDQL.
10. Тафеева Е.А., Фролов Д.Н., Янгирова Э.Х., Фролова О.А. Гигиеническая оценка фактического питания и физической активности в комплексе мер профилактики алиментарно-зависимых заболеваний у женщин старшего возраста. Вестник новых медицинских технологий. 2025;19(3):107–116. URL: http://www.vnmt.ru/Bulletin/E2025-3/2-1.pdf (дата обращения: 20.07.2025). https://doi.org/10.24412/2075-4094-2025-3-2-1. EDN: MFVQIK.
11. Покида А.Н., Зыбуновская Н.В. Практики здорового питания россиян: возрастные особенности. Здоровье населения и среда обитания. 2024;32(12):7–21. https://doi.org/10.35627/2219-5238/2024-32-12-7-21. EDN: CVDWOB.
12. Баланова Ю.А., Капустина А.В., Шальнова С.А., Имаева С.А., Муромцева Г.А., Евстифеева С.Е. и др. Поведенческие факторы риска в российской популяции: результаты обследования по модифицированной методологии STEPS. Профилактическая медицина. 2020;23(5):56–66. https://doi.org/10.17116/profmed20202305156. EDN: KZYRPI.
13. Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Никитюк Д.Б., Тутельян В.А. Ожирение в Российской Федерации: эпидемиология, социально-демографические и нутрициологические факторы развития. Гигиена и санитария. 2024;103(12):1504–1513. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2024-103-12-1504-1513. EDN: EFTZHC.
14. Карамнова Н.С., Шальнова С.А., Тарасов В.И., Деев А.Д., Баланова Ю.А., Имаева А.Э. и др. Гендерные различия в характере питания взрослого населения Российской Федерации. Результаты эпидемиологического исследования ЭССЕ-РФ. Российский кардиологический журнал. 2019;24(6):66–72. https://doi.org/10.15829/1560-4071-2019-6-66-72. EDN: ZUZRQM.
15. Карамнова Н.С., Капустина А.В., Куценко В.А., Швабская О.Б., Баланова Ю.А., Евстифеева С.Е. и др. Привычки питания и риск смерти от всех причин во взрослой популяции. Результаты 6-летнего проспективного наблюдения за когортой исследования ЭССЕ-РФ. Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2024;23(9):51–63. https://doi.org/10.15829/1728-8800-2024-4113. EDN: CHSTLZ.
16. Королев А.А., Лопухова И.В., Никитенко Е.И., Денисова Е.Л., Кирпиченкова Е.В., Онищенко Г.Г. Гигиеническая оценка поступления с рационом насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот. Гигиена и санитария. 2024;103(6):571–576. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2024-103-6-571-576. EDN: NQOHCL.
17. Лир Д.Н., Шур П.З., Алексеев В.Б., Голева О.И., Лужецкий К.П., Камалтдинов М.Р. Эффективность внедрения обучающих программ по вопросам здорового питания, реализуемых в рамках национального проекта «Демография». Гигиена и санитария. 2024;103(11):1368–1375. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2024-103-11-1368-1375. EDN: BWDGXU.
18. Тутельян В.А., Смирнова Е.А., Кешабянц Э.Э., Денисова Н.Н., Сорокина Е.Ю., Короткова Т.Н. и др. Российский эпидемиологический мониторинг питания взрослого населения. Гигиена и санитария. 2024;103(12):1487–1493. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2024-103-12-1487-1493. EDN: DAINWA.
19. Драпкина О.М., Карамнова Н.С., Концевая А.В., Горный Б.Э., Дадаева В.А., Дроздова Л.Ю. и др. Российское общество профилактики неинфекционных заболеваний (РОПНИЗ). Алиментарно-зависимые факторы риска хронических неинфекционных заболеваний и привычки питания: диетологическая коррекция в рамках профилактического консультирования. Методические рекомендации. Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2021;20(5):2952. https://doi.org/10.15829/1728-8800-2021-2952. EDN: ROEKHJ.
20. Карамнова Н.С., Максимов С.А., Капустина А.В., Шальнова С.А., Швабская О.Б., Доценко А.Н. и др. Избыточное потребление соли в российской популяции: распространенность, ассоциации с социально-демографическими показателями, факторами риска и заболеваниями, региональные аспекты. Результаты эпидемиологических исследований ЭССЕ-РФ и ЭГИДА-Москва. Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2023;22(12):3827. https://doi.org/10.15829/1728-8800-2023-3827. EDN: KIGJNL.
